Veganer Käsekuchen mit Lotusboden und Blaubeeren – so lecker wie das Original
Käsekuchen gehört für viele zu den Klassikern auf der Kaffeetafel. Cremig, saftig und genau die richtige Mischung aus süß und frisch. Diese vegane Variante steht dem Original in nichts nach. Die Füllung wird wunderbar cremig, die Blaubeeren bringen eine fruchtige Note ins Spiel und der Lotusboden sorgt für einen leicht karamelligen Geschmack, der hervorragend dazu passt. Besonders schön finde ich, dass dieser Kuchen unkomplizierter ist, als er aussieht. Der Boden ist schnell vorbereitet, die Füllung kommt mit wenigen Zutaten aus und die Blaubeeren machen den Rest. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der sowohl für Gäste als auch für den Sonntagnachmittag mit einer Tasse Kaffee hervorragend funktioniert.
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