Cremige Kartoffel-Grünkohl-Suppe – wärmende Powersuppe für kalte Tage

21. Februar 2026 Leave a comment

Cremige vegane Kartoffel-Grünkohl-Suppe in einer Schale serviert

Meistens braucht es keine ausgefallenen Zutaten, sondern nur das Richtige zur richtigen Zeit. Diese cremige Kartoffel-Grünkohl-Suppe ist genau so ein Rezept. Sie ist unglaublich cremig ohne schwer zu sein. Herzhaft, ohne langweilig zu sein. Und sie bringt zwei echte Winterhelden zusammen: Kartoffeln und Grünkohl. Wenn draußen alles ruhiger wird, darf auch das Essen erdiger sein. Wärmer. Sättigender. Diese Suppe fühlt sich an wie ein dicker Wollpullover – nicht spektakulär, aber zuverlässig. Ein Teller davon, und der Körper versteht: Jetzt ist Winter.

Schweden

Wenn das Leben plötzlich „Ja“ sagt – Unser Haus in Schweden

15. Februar 2026 Leave a comment

Rotes Holzhaus in Schweden, umgeben von Natur und Weite

Manchmal flüstert man seine Träume nur ganz leise in die Welt hinaus, aus Angst, sie könnten zerbrechen. Aber wisst ihr was? Das Universum hört zu, auch wenn wir nur flüstern. Seit ich meine Sehnsucht nach Schweden hier auf dem Blog öffentlich gemacht habe, scheint ein unsichtbarer Schalter umgelegt worden zu sein. Aus dem vagen Fernweh ist innerhalb kürzester Zeit eine greifbare Realität geworden, die mich jeden Morgen mit einem heftigen Herzklopfen aufwachen lässt.

Janine von Janine-kocht im Schnee auf ihrem Weg in den Norden

Schweden

Zwischen Hummus, Gemüse und schwedischen Wäldern – Warum sich hier etwas verändert

7. Februar 2026 Leave a comment

Vielleicht hast du es gemerkt:

In letzter Zeit ist es hier auf janine-kocht ein wenig stiller geworden. Nicht leer. Eher langsamer und achtsamer. So wie ein Wald im Winter, der ruht und sammelt.

Rezepte

Warmer Karotten Hummus – cremiger Winterdip mit Tiefe

19. Januar 2026

Warmes Karotten-Hummus vegan in einem Glas, cremig angerührt und serviert

Die meisten Dips sind kalt, schnell, funktional. Aber dieser warme Karotten-Hummus funktioniert warm besonders gut. Er wird nicht einfach auf den Tisch gestellt, sondern bewusst serviert. Noch leicht dampfend, cremig, weich. Genau richtig für Tage, an denen der Körper nach etwas Warmem verlangt, aber der Appetit nicht nach Suppe steht. Dieser Hummus verbindet zwei sehr bodenständige Zutaten – Karotten und Kichererbsen – zu etwas, das mehr ist als ein Aufstrich. Es ist ein kleines Wintergericht. Still, sättigend und genau deshalb so besonders.

Rezepte

Herzhaftes Kürbisbrot mit Walnüssen – weich, saftig & perfekt für die kalten Tage

15. Januar 2026

Kürbisbrot vegan - frisch gebacken und auf einem Holzbrettchen drapiert

Die kühlere Jahreszeit hat diese besondere Art, alles langsamer zu machen. Die Luft wird kühler, die Farben verändern sich und plötzlich darf Essen wieder weich, satt und tröstend sein. Dieses Kürbisbrot passt genau in diesen Moment. Es ist kein klassisches Brot mit fester Krume und harter Kruste. Es ist weich. Saftig. Fast wie ein Kuchenteig – nur herzhaft. Gebacken mit Kürbispüree, das dem Teig Feuchtigkeit und Tiefe schenkt, und verfeinert mit Walnüssen, die genau den richtigen Biss mitbringen. Ein Brot für Tage, an denen man nicht schneiden, sondern abreißen möchte. Und für Abende, an denen eine Scheibe mit Aufstrich völlig reicht.

Ein kräftiger Stängel von Rosmarin im Januar.

Wild & Gesund

Rosmarin im Januar – Winterkraft für Kopf, Kreislauf & Küche

13. Januar 2026

Der Januar ist still. Die Gärten ruhen, die Erde sammelt Kraft, und auch wir sind oft noch im Übergang – zwischen dem alten Jahr und dem neuen Rhythmus. Genau hier tritt Rosmarin auf den Plan. Kein zartes Kraut, kein leiser Begleiter, sondern eine Pflanze mit Haltung. Würzig, klar, aufrecht. Rosmarin erinnert uns im Winter daran, dass Energie nicht laut sein muss. Dass Fokus, Wärme und Durchblutung manchmal schon mit einem Duft beginnen. Und dass selbst im Januar Kräuter da sind, die uns unterstützen – körperlich wie mental.

Rezepte

Vegane Protein Pancakes – süß oder herzhaft, sättigend & alltagstauglich

11. Januar 2026

Vegane Protein Pancakes gestapelt auf einem Teller, süß serviert

Pancakes haben etwas Beruhigendes. Sie sind weich, warm und fühlen sich nach Fürsorge an. Diese veganen Protein Pancakes gehen noch einen Schritt weiter. Sie machen nicht nur glücklich, sondern auch satt. Richtig satt. Ohne Zuckerrausch, ohne anschließendes Tief. Sie sind für Morgen, an denen du Energie brauchst. Für Tage, an denen Frühstück mehr sein darf als ein schneller Happen. Und sie zeigen, dass Protein auch in der veganen Küche ganz selbstverständlich seinen Platz hat.

Rezepte

Veganuary Kickstart Bowl – nährend, proteinreich & ideal für einen pflanzlichen Start

9. Januar 2026

Vegane Veganuary Kickstart Bowl mit Hülsenfrüchten, Gemüse und Topping

Der Januar fühlt sich bekanntermaßen oft nach Neustart an. Mehr Klarheit, mehr Leichtigkeit, weniger Ballast. Genau hier setzt diese Veganuary Kickstart Bowl an. Sie ist kein Trendgericht, kein „Jetzt wird alles anders“, sondern eine ruhige Einladung. Eine Schüssel, die satt macht, nährt und zeigt, wie einfach pflanzliches Essen im Alltag sein kann. Ohne Ersatzprodukte, ohne Rechenaufgaben. Einfach echte Zutaten, die zusammen funktionieren. Diese Bowl ist für alle, die neugierig sind. Auf den Veganuary. Auf pflanzliche Proteine. Auf ein Essen, das den Körper nicht fordert, sondern unterstützt.

Würzige vegane Kartoffelpfanne mit Chili, frisch aus der Pfanne serviert

Rezepte

Würzige Kartoffelpfanne mit Chili – warm, rustikal & perfekt für den Feierabend

7. Januar 2026

Es gibt Abende, an denen du nicht ewig in der Küche sehen möchtest – du willst einfach nur etwas Warmes, Würziges, das den Tag sanft beendet. Genau hier beginnt diese Kartoffelpfanne. Das leise Brutzeln der Kartoffeln, der Duft von Chili und Zwiebel, die Wärme, die langsam aus der Pfanne aufsteigt – alles daran wirkt wie ein kleines Feierabendritual. Die Kartoffeln werden außen knusprig, innen weich, und die Schärfe weckt genau die richtige Portion Lebendigkeit. Kein großes Kochen, kein Chaos auf der Arbeitsfläche, nur ehrliche Zutaten, die zusammen ein Gericht formen, das sofort nach Zuhause schmeckt. Eine Pfanne, die dich satt macht, ohne zu überfordern.

Rezepte

Goldene Polenta-Streifen mit Miso-Zwiebel-Dip – knusprig, herzhaft & unerwartet lecker

1. Januar 2026

Knusprige Polenta-Streifen mit cremigem Zwiebel-Dip

Ich finde, wenn es draußen früh dunkel wird, verändert sich auch das Essen. Es wird handlicher, wärmer, näher am Körper. Genau dafür sind diese Polenta Streifen gemacht. Goldgelb gebacken, außen knusprig, innen weich – und dazu ein Dip, der Tiefe bringt. Der Zwiebel-Miso-Dip ist cremig, leicht salzig, ein bisschen süß und genau das, was Polenta braucht, um nicht nur satt, sondern glücklich zu machen. Das ist kein Snack für nebenbei. Das ist Essen, das man in die Hand nimmt, eintaucht, abbeißt – und kurz innehält.

Cremige Kartoffel-Grünkohl-Suppe – wärmende Powersuppe für kalte Tage

Wenn das Leben plötzlich „Ja“ sagt – Unser Haus in Schweden

Zwischen Hummus, Gemüse und schwedischen Wäldern – Warum sich hier etwas verändert

Warmer Karotten Hummus – cremiger Winterdip mit Tiefe

Herzhaftes Kürbisbrot mit Walnüssen – weich, saftig & perfekt für die kalten Tage

Rosmarin im Januar – Winterkraft für Kopf, Kreislauf & Küche

Vegane Protein Pancakes – süß oder herzhaft, sättigend & alltagstauglich

Veganuary Kickstart Bowl – nährend, proteinreich & ideal für einen pflanzlichen Start

Würzige Kartoffelpfanne mit Chili – warm, rustikal & perfekt für den Feierabend

Goldene Polenta-Streifen mit Miso-Zwiebel-Dip – knusprig, herzhaft & unerwartet lecker

kennst du die schon?

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