Pesto Pockets sind mein Go-To, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes mit Knusperfaktor habe. Außen goldbrauner Teig, innen eine cremige Pesto-Füllung – am besten frisch aus der Pfanne und noch warm. Sie eignen sich perfekt als Snack, Fingerfood oder fürs Picknick. Und das Beste: Sie lassen sich super vorbereiten und individuell füllen.
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Wenn die Bärlauchsaison beginnt, zieht dieser Duft bei mir sofort in die Küche ein – und zwar am liebsten in Form von Bärlauchbrot. Der Teig wird durch den frisch gehackten Bärlauch wunderbar aromatisch, und die grüne Marmorierung macht direkt Lust auf Frühling. Innen fluffig, außen knusprig – besser kann’s nicht duften!
Wer sagt eigentlich, dass Salatdressing langweilig sein muss? Mein Pink Power Dressing zeigt: auch die Soße kann bunt, gesund und voller Vitamine sein! Die Farbe verdankt es Roter Bete, die nicht nur strahlt, sondern auch antioxidativ wirkt. Dazu kommen gesunde Senföle und Essig für den Frischekick – perfekt für Bowls, Salate oder einfach zum Dippen!
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Dieser Kartoffel-Kichererbsen-Topf mit fluffigem Couscous ist für mich pure Wohlfühlküche. Deftig, sättigend und ganz einfach zubereitet – perfekt für Meal Prep oder wenn’s einfach ein wärmendes Gericht sein darf. Kichererbsen liefern Protein, die Kartoffeln machen satt und das Zusammenspiel mit Gewürzen macht diesen Eintopf alles andere als gewöhnlich.
Knusprig, nussig, proteinreich – diese Amaranth Puffer sind ein echter Geheimtipp, wenn’s mal etwas anderes sein darf. Außen goldbraun und kross, innen weich und sättigend. Dank Amaranth stecken sie voller Nährstoffe und pflanzlichem Eiweiß. Für mich die perfekte Kombination aus gesund und richtig lecker – ob als Hauptgericht oder Snack!
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Wenn Sonnenschein nach einem Aufstrich schmeckt, dann ist es ganz sicher Tomatenbutter. Aromatisches Tomatenmark, feine Gewürze und eine pflanzliche Butterbasis machen diesen Aufstrich so herrlich würzig und cremig. Perfekt zu frischem Baguette, zum Grillen oder als herzhafter Dip für Gemüse – Tomatenbutter ist schnell gemacht und sorgt für sofortiges Sonnen-Feeling auf dem Teller.
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Osterzeit ist Naschzeit – und was wäre besser als selbstgemachte Marzipan-Eier? Diese kleinen, feinen Happen sind schnell gemacht, ganz ohne seltsame Zusatzstoffe und einfach zum Dahinschmelzen. Ob mit Schokoüberzug, in Kokos gewälzt oder ganz pur: Sie sind das perfekte Mitbringsel oder süße Belohnung für dich selbst.
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Ostern ohne Karottenkuchen? Unvorstellbar! Deshalb gibt’s bei mir diese saftigen Hoppel Happen – Muffins im Karottenkuchen-Style. Mit geraspelter Möhre, saftigem Frosting und einer Prise Zimt schmecken sie wie Kindheitserinnerungen, nur handlicher. Ob fürs Osterfrühstück, die Kaffeetafel oder einfach zum Mitnehmen – diese kleinen Küchlein gehen immer!
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Wenn’s schnell gehen soll, aber trotzdem Eindruck machen darf – dann sind diese Pilz-Crostinis mein persönlicher Geheimtipp. Aromatische Pilze, goldbraun angebraten mit Knoblauch und frischem Thymian, treffen auf knuspriges Brot. Einfach, aber voller Geschmack. Perfekt als Vorspeise, Snack oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht. Und ganz ehrlich: Pilze + Knoblauch = immer eine gute Idee!
April ist Bärlauchzeit – und kaum ein Rezept zeigt so wunderbar, wie lecker und vielseitig saisonale, vegane Küche sein kann, wie dieses hier. Es ist schnell gemacht, vollgepackt mit frischem Aroma und passt zu Pasta, Brot, Bowls oder sogar als Würze in Suppen und Dressings. Für mich ist es jedes Jahr wieder ein kleines Ritual, den ersten Bärlauch zu sammeln und damit ein Glas Frühling ins Haus zu holen. Einfach, ursprünglich – und sooo gut!
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