Loaded Fries – vegane Pommes mit Tex-Mex-Topping aus dem Ofen
22. November 2024
Warum immer nur als Beilage, wenn Pommes auch im Rampenlicht stehen können? Meine Loaded Fries sind üppig belegt mit allem, was das Herz begehrt – perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Partysnack, der Eindruck hinterlässt.
Zutaten:
- 750g Pommes
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel (rot)
- 3 Jalapeños
- 4EL Röstzwiebeln
- 40g Cashewkerne
- 150ml Wasser + 250ml Wasser
- 70g Sojaschnetzel
- 1TL Gemüsebrühe
- 1EL Tomatenmark
- 1TL Zwiebelpulver
- 1TL Knoblauchpulver
- 2EL Hefeflocken
- 1TL Essig (hellen)
- 3TL Salz
- 2TL Paprikapulver (edelsüß)
- Olivenöl zum Braten
los gehts:
- Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gemäß Herstellerangabe backen hierbei aber etwa 5 Minuten von der angegebenen Backzeit abziehen.
- Für die Käsesoße Kartoffeln und Karotte schälen und grob würfeln.
- Gemüsewürfel und Cashewkerne anschließend in 150ml Wasser etwa 10 Minuten gar kochen.
- Sojaschnetzel mit 250ml kochendem Wasser übergießen, mit Gemüsebrühe würzen und etwa 15 Minuten so ziehen lassen.
- Zwiebel grob würfeln. Jalapeños in Scheiben schneiden.
- Wenn Kartoffeln und Karotten weich sind, den gesamten Topfinhalt (samt der Flüssigkeit) mit Zwiebel- und Knoblauchpulver, Hefeflocken, Essig und 1 TL Salz zu einer cremigen Soße mixen.
- Die Sojaschnetzel über ein Sieb abgießen. Zwiebeln in etwas Olivenöl 2 Minuten anbraten. Sojaschnetzel und Tomatenmark dazu geben, vermischen und weitere 4-5 Minuten scharf anbraten.
- Die fertigen Pommes mit 2 TL Salz und Paprikapulver würzen. Käsesoße darauf verteilen. Anschließend das Sojahack darüber geben und mit Jalapeños belegen. Abschließend Röstzwiebeln darauf verteilen.
- Das Backblech nun noch mal für 5 Minuten in den Ofen geben, damit alles schön heiß serviert werden kann.
yammi 🙂
