Goldene Orzo-Pfanne – vegan & aromatisch
19. März 2025
Schnell, aromatisch und voller Wärme – die Goldene Kritharaki-Pfanne bringt nicht nur das Versprechen von Sonne auf den Teller, sondern auch eine Extraportion Geschmack. Die kleinen Orzo-Nudeln verbinden sich mit einer würzigen, goldgelben Soße zu einem cremigen Wohlfühlessen, das dich an mediterrane Sommertage erinnert. Ein einfaches Rezept mit großem Genuss – perfekt für die schnelle Feierabendküche!
Zutaten:
- 350g Kritharaki
- 1 Zwiebel
- 700ml Wasser
- 150g Erbsen (TK)
- 150g veganer Reibekäse
- 100ml Sojasahne
- 2EL Tomatenmark
- 2TL Currypulver
- 1TL Salz
- 1TL Gemüsebrühe
- 1TL Majoran
- 1TL Knoblauchpulver
- 2EL Sojasoße
- Olivenöl zum Braten
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
los geht´s:
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und anschließend mit etwas Olivenöl in einem großen Topf für 2 Minuten farblos anbraten.
- Tomatenmark, Curry und Majoran dazu geben und 1 weitere Minute anrösten.
- Kritharaki dazu geben und gut vermengen. Anschließend mit 700 ml Wasser auffüllen und aufkochen lassen.
- Den Topfinhalt mit Salz, Gemüsebrühe und Knoblauchpulver würzen und für 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Etwa in der Mitte der Kochzeit die gefrorenen Erbsen unterrühren.
- Sojasahne unterrühren und heiß werden lassen.
- Sobald die Kritharaki weich sind und das Wasser gut aufgesogen wurde, den Topf vom Herd nehmen. Reibekäse einrühren und mit Sojasoße anschließend verfeinern. Optional noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
yammi 🙂
