Tag
Letztens hab ich ein wirklich schönes Kompliment bekommen. Zu hören, dass jemand keinen Hummus mag, aber meinen Hummus liebt, macht mich schon ein bisschen stolz. Ehrlicherweise liebe ich meinen Hummus auch, gerade in Kombination mit dem unglaublich leckeren crispy Chili Öl. Da kann gekaufter Hummus einpacken.
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Manchmal steht man vor dem Kühlschrank auf der Suche nach einem Snack. Dann findet man alles, aber nicht das worauf man Lust hätte. Worauf man Lust hat, weiß man aber eigentlich auch nicht so genau. Aber süß darf es grade auf jeden Fall nicht sein und somit ist ein großer Teil der nachmittäglichen Snackmöglichkeiten raus. Kennst du das auch? Dann hab ich hier die Lösung. Die Samosas kannst du einige Tage im Kühlschrank lagern und je nach Bedarf kalt oder warm genießen.
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Sobald die ersten Chilis reif werden, gibt es bei uns diese super leckere Sweet-Chili-Soße. Du kannst sie einfach als Dip verwenden, oder asiatische Gerichte damit aufpepppen. Gut verschlossen in einem sterilen Schraubglas hält sie sich im Kühlschrank mehrere Wochen, sodass man eine Weile etwas davon hat.
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Eigentlich erinnern sie ja mehr an Regenwürmer, als an Nudeln. Dennoch sind Udon Nudeln so unglaublich lecker und passen hervorragend zu scharfem Gemüse. Ein paar typisch asiatische Gewürze dazu und schon hast du ein richtig leckeres Gericht gezaubert.
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In Kokosmilch gekochte Gerichte sind für mich automatisch Soulfood. Angefangen hat das Ganze mit einer verwaisten Dose Kokosmilch, die über Jahre in meinem Vorratsschrank lagerte. Damals dachte ich nämlich noch, dass diese ganz klar überlagert ist, wenn sich der feste Teil oberhalb der eigentlichen Kokosmilch absetzt und so flog sie mitsamt des Gemüses, das zu Versuchszwecken herhalten musste, in den Müll. Das Ganze war entsprechend weit weg von Soulfood, bot aber Anlass zur Wiederholung und Erschaffung von neuen Kreationen.
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Grade wenn es draußen mal wieder so richtig kalt ist, kann ich von wärmenden Eintöpfen gar nicht genug bekommen. Wenn dazu noch eine leichte Schärfe kommt, wärmt das so richtig schön von innen auf.
Im Original wird die thailändische Kokossuppe Tom Kha Gai mit Hähnchenfleisch zubereitet. Ich ersetze dieses einfach durch Tofu. Du kannst aber auch gerne Kichererbsen, Sojaschnetzel oder eine vegane Hähnchenalternative verwenden. Continue reading…
