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Pasta mit veganer Frischkäse-Paprika-Soße

25. Februar 2024 by Janine

Cremige Soßen sind sowieso lecker. Aber cremige Soßen aus geröstetem Gemüse sind auf jeden Fall noch leckerer. Außerdem ist die Soße eine tolle Möglichkeit mehr Gemüse ins Essen zu schummeln, wenns mal nicht die klassische Tomatensoße sein soll. Paprika hat super viel Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und die Zellen vor Schäden schützt, noch dazu hilft Vitamin C dem Körper Eisen aus pflanzlichen Quellen besser aufzunehmen. Deshalb eignet sich ein Topping aus Kürbis- oder Pinienkernen am besten.

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bunte Gemüse-Bowl mit Reis

1. Februar 2024 by Janine

Ehrlicherweise gibt es bei uns Bowls immer dann, wenn keiner eine kreative Idee hat, oder wenn wir wieder viel angeschnittenes Gemüse übrig haben. Doch jedes Mal bin ich aufs Neue überrascht, wie lecker das ist. Nimm die Zutatenliste hier also bitte als Ideengeber und nicht als starre Vorgabe. Noch dazu ist so eine Bowl eine prima Möglichkeit, sich ein paar Sommervibes abzuholen, denn Vitamine machen glücklich.

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easy peasy Chia Marmelade

21. Januar 2024 by Janine

Sonntag Morgen und keine Marmelade zu Hause? Dank Chiasamen gar kein Problem. Die kleinen Samen quellen sofort auf, damit du ohne viel Aufwand super schnell eine leckere Marmelade auf den Tisch bekommst. Und das Beste daran ist, du kannst einfach deine Lieblingsfrüchte nehmen. Gekaufte Marmelade ist zwar zumeist vegan (sofern kein Honig verwendet wird), aber mir ist da oft einfach zu viel Zucker drin.

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Kartoffel-Spinat-Pfanne

5. Januar 2024 by Janine

Das kleine aber feine Mittagessen, schnell und unkompliziert. Ich nehme mir gerne mein Mittagessen mit zur Arbeit, sodass ich nicht darauf angewiesen bin hungrig auf Futtersuche gehen zu müssen. Die Pfanne eignet sich hervorragend dafür und ist im Handumdrehen fertig.

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Ketchup Alternative

4. Januar 2024 by Janine

Ob zu Nudeln, als Dip oder zum Verfeinern von Soßen, Ketchup ist total vielseitig. Bei uns darf der Ketchup eigentlich fast gar nicht ausgehen. Da handelsüblicher Ketchup aber in der Regel viel Zucker hat, gibts bei uns diese total einfache Ketchup Alternative.
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