Sauerteigbrot ist auf jeden Fall etwas aufwendiger in der Herstellung. Dafür profitiert man auf Grund der Milchsäurebakterien von einem gesunden Brot, welches einen regulierenden Effekt auf unser Immunsystem haben und Entzündungen entgegenwirken kann.

Der Versuch gesünder zu essen scheitert nahezu unbemerkt bereits beim Konsum von Brot. Weißes Brot ist ungesünder als Dunkles, soweit der weit verbreitete Irrglaube. Industriell hergestelltes Brot wird nämlich gerne mit Sirup eingefärbt, um eine dunklere Farbe zu erzeugen. Durch den versteckten Zucker und beigefügte Zusatzstoffen wie zB Emulgatoren wird aus dem vermeintlich gesunden Brot etwas, von dem man gar nicht mehr weiß, was eigentlich drin ist.

Brot ist nicht gleich Brot und der Bäcker des Vertrauens macht mit großer Wahrscheinlichkeit ein gesünderes Brot, als der Lebensmitteldiscounter um die Ecke.

Aber nichts geht über das, was man selber herstellt. Wenn der Duft von selbstgebackenem Brot sich in der ganzen Wohnung ausbreitet und das Knacken der Kruste dich animiert direkt die erste Scheibe zu probieren, wirst du wissen, was ich meine.