Udon-Nudeln mit Gochujang – vegan, würzig & schnell asiatisch genießen
28. Dezember 2024
Dicke Udon-Nudeln, die sich in einer feurig-würzigen Gochujang-Sauce baden – klingt wie ein Traum, oder? Dieses Rezept ist für alle, die es schnell, einfach und voller Geschmack lieben. Die süß-scharfe Chilipaste aus Korea sorgt für den perfekten Kick, während die Udon-Nudeln himmlisch chewy sind. Ein wärmendes Soulfood-Gericht, das in unter 20 Minuten auf deinem Teller liegt – ideal für kalte Tage oder wenn der kleine Hunger nach etwas Aufregendem ruft!
Zutaten:
- 500g Udon Nudeln (vorgekocht)
- 1EL Gochujang (weniger, wenn du es nicht so scharf magst)
- 1EL Agavendicksaft
- 1EL Misopaste
- 3EL Tahin
- 2EL Reisessig
- 2EL Sesam
- Olivenöl zum Braten
- Sojasoße – optional
los gehts:
- Die Udon für zwei Minuten in kochendes Wasser geben. Danach abgießen und beiseite stellen. Hebe hier unbedingt etwas vom Nudelwasser auf.
- In einer tiefen Pfanne den Sesam bei hoher Hitze etwa 2 Minuten anrösten. Anschließend etwas Olivenöl hinzugeben und die Hitze reduzieren.
- Gochujang, Misopaste und Tahin in die Pfanne geben, verrühren und 1 Minute anrösten. Mit Essig und Agavendicksaft würzen.
- Nun 3 Kellen Nudelwasser in die Pfanne geben, sodass eine cremige Soße entsteht.
- Zum Schluss die fertigen Udon unterheben und optional mit Sojasoße abschmecken.
yammi 🙂
