Dip aus gebackenem Kürbis

Wenn die Tage kürzer und die Abende gemütlicher werden, ist Kürbis einfach ein Muss! 🎃 Dieser cremige Kürbis-Dip mit einem Hauch von Knoblauch passt perfekt zu allem, was knusprig ist – ob Pommes, Gemüsesticks oder geröstetes Brot. Er ist super einfach zu machen und bringt genau die richtige Portion Herbstgeschmack auf den Tisch. Der Kürbis sorgt für eine natürliche Süße und Cremigkeit, während der geröstete Knoblauch das Ganze wunderbar abrundet. So lässt sich der Herbst genießen.

Zutaten:

• 1/2 Kürbis (Hokkaido)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 30ml Wasser
• 1EL Tahin (Sesammuß)
• 1TL Muskat
• 1/2 TL Zimt
• 1TL Salz
• 2TL Zitronensaft
• 1TL Agavendicksaft
• 2EL Olivenöl

los gehts:

1. Kürbis entkernen, in Streifen und anschließend in Stücke schneiden.
2. Die Kürbisstücke und den ungeschälten Knoblauch auf ein Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Den Rosmarinzweig darauf legen.
3. Bei 200°C Ober-/Unterhitze das Gemüse etwa 20 Minuten backen.
4. Das weiche Gemüse kurz auskühlen lassen und dann in einen Mixer geben. Den Knoblauch kannst du jetzt einfach aus der Schale drücken. Den Rosmarin verwenden wir nicht weiter.
5. Tahin, Agavendicksaft, Zitronensaft, Salz, Zimt, Wasser und Muskat hinzugeben und für 2 Minuten cremig mixen.

yammi 🙂