Vegane Zimtschnecken mit Vanillesoße – saftig, süß & unwiderstehlich
3. November 2024
Der Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken erinnert uns sofort an Gemütlichkeit und kalte Wintertage, aber diese Version kommt ganz ohne tierische Produkte aus. Diese veganen Zimtschnecken sind fluffig, süß und haben genau die richtige Prise Zimt, um deine Sinne zu verzaubern. Ob zum Sonntagsbrunch oder als süße Belohnung für zwischendurch – sie sind der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit. Und das Beste daran: Sie sind kinderleicht zuzubereiten!
Zutaten:
Teig
- 80g vegane Butter
- 250ml Sojamilch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 90g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 500g Dinkelmehl (Typ 630)
Zimtbutter
- 40g vegane Butter
- 2TL Zimt
- 60g brauner Zucker
Vanillesoße
- 2EL Vanillepudding Pulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2EL Rohrohrzucker
- 350ml Sojamilch
los gehts:
- Für den Teig die Sojamilch auf Zimmertemperatur erwärmen und die Hefe hinein krümeln. Etwa 1 TL des Rohrohrzuckers hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass sich Zucker und Hefe auflösen. Die Mischung 5 Minuten stehen lassen.
- Anschließend weiche, vegane Butter, den restlichen Rohrohrzucker für den Teig, eine Prise Salz für mehr Tiefe und Mehl hinzugeben und mit den Händen oder einer Rührmaschine zu einem glatten Hefeteig kneten. Dies kann ein paar Minuten dauern.
- Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Mit einem sauberen Küchentuch bedeckt darf der Hefeteig jetzt etwa 2 Stunden an einem warmen Ort ein bisschen wachsen.
- Nach der Ruhezeit des Teigs wird zuerst die Zimtbutter zubereitet. Hierfür die weiche, vegane Butter mit Zimt und Zucker vermengen.
- Den Hefeteig mit Hilfe eine Nudelholzes vorsichtig zu einem Rechteck ausrollen. Dabei nicht zu dünn ausrollen, der Teig darf etwa 2 cm hoch bleiben.
- Auf den ausgerollten Teig die Zimtbutter geben und verstreichen, sodass alles bedeckt ist.
- Jetzt wird gerollt. Dazu vorsichtig den Teig über die lange Seite aufrollen, sodass eine längliche Rolle entsteht. Diese dann in sieben Teile schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech werden nun die eben abgeteilten Stücke mit der Schnittseite nach oben gelegt. Das Backblech erneut mit einem sauberen Küchentuch abdecken, der Teig darf noch mal 30 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit für die Vanillesoße das Puddingpulver mit Vanillezucker und Zucker mischen. Etwa 3EL der Sojamilch hinzugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die restliche Sojamilch aufkochen, die eben angerührte Mischung einrühren und etwa 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Nach der Ruhezeit die Zimtschnecken bei 220°C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen.
- Zum Servieren über die Zimtschnecken etwas Vanillesoße geben und genießen.
yammi 🙂
